飯店整體廚房該怎么去設計:1、廚房設計布局:是根據餐飲企業經營需要,對廚房各功能所需面積進行分配、所需區域進行定位,進而對各區域、各崗位所需設備進行配置的統籌計劃、安排工作。2、廚房設計布局的意義:①廚房設計布局決定廚房建設投資。②廚房設計布局是保證廚房生產特定風味的前提。③廚房設計布局直接影響出口速度和質量。④廚房設計布局決定廚房員工工作環境。⑤廚房設計布局是提供顧客良好就餐環境的基礎。